扇骨怎么做

1、猪扇骨处理干净，放入开水锅里焯水，撇去浮沫后捞起控干水分备用。

2、锅中倒入适量油，放入葱姜大蒜煸炒出香味，加入猪扇骨煸炒几分钟。

3、加入适量料酒，煮至水分挥发干净。

4、加入适量盐、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、醋翻炒均匀。

5、加入适量清水，盖上盖子，中小火炖煮20分钟左右。

6、用水淀粉勾芡，倒入炖好的扇骨里翻炒均匀。

7、最后撒上些许葱花，熄火即可。

扇骨是指猪的哪个位置

猪扇骨，是猪的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。